Im herzhaften Laugen-Baguette finden Sie als Fischfreund Carls vorzügliches Lachstartar oder im Parisette den geschmackvollen Thunfisch.

Beginnen wir mit dem gluschtigen Lachstartar. Zugegeben Fisch ist nicht jedermanns Sache. Wer aber Fischliebhaber ist oder einmal über seinen Schatten springt, schwimmt für seinen Genuss immer wieder wie ein Lachs gegen den Strom.  

In Carls gefüllten Laugen-Baguettes werden nur die feinsten Lachsstückchen vom geräucherten Wildlachs verwendet. Und diese sind erst noch ausgezeichnet. Vom Marine Stewardship Council (MSC) nämlich, das für einen Arten schonenden und Bestand erhaltenden Fang gerade steht.

Ist der Wildlachs einmal im Netz wird er sorgfältig weiterverarbeitet, zubereitet und Gaumen verwöhnend verfeinert. Dazu hat Carls, nach eigener Rezeptur, eine raffinierte Meerrettich-Sauce entwickelt. Die Meerrettich-Sauce ist so aufgebaut, dass sie sich im Mund entfalten und wieder abklingen kann. Dadurch unterstreicht sie den beliebten Lachs Geschmack und schafft im Gaumen einen herrlichen Nachklang.

Carls Rezeptur erreicht dies durch die Mischung von erlesenen Gewürzen, bekömmlichem Essig, Rapsöl, Zitronensaftkonzentrat und ein paar Geheimnissen. Zum abgerundeten Genuss dieses delikaten Fisch-Baguette fügt Carls Joghurt, Pfeffer und geriebene Zitronenschalen hinzu.

Carls gefüllte Wildlachs-Baguette bringen durch gezielte Fischauswahl (MSC), liebevolle Verarbeitung und hochwertige Zutaten nicht nur Fischliebhaber auf ihre Kosten, sondern auch Landratten mit eingefleischten Essgewohnheiten.

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Brot:

• Laugen-Baguette

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Zutaten:

• Rauchlachs
• Meerrettich
• Joghurt
• Geriebene Zitronenschale
• Zitronenpfeffer

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Diverses:

• Rapsöl
• Tafelessig
• Kochsalz

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Wer die Abwechslung liebt und öfter mal Gaumen inspirierendes Neuland begeht, bekommt mit Carls gefülltem Thonmousse Baguette mehr Meer. Dieses kräftig aromatische Baguette zeigt, dass bei Carls der Thon längst zum guten Ton gehört.

Der von Carls ausgesuchte Thunfisch wird unter besonderer Aufsicht mit der Art erhaltenden Methode (Dolphin Safe) gefangen. Dabei werden die Delfine geschützt und deren Bestand erhalten. So gibt Carls den Ton an. Nicht nur in der Nachhaltigkeit, sondern erst recht im Geschmack.

Leckere Thunfisch-Stückchen werden in einer speziellen Mayonnaise, kunterbuntem Gewürze-Mix aus Kurkuma, Paprika, Pfeffer, Meersalz sowie Essig und Sonnenblumenöl angemacht und aufeinander eingespielt. So fühlt sich das Thonmousse à la Carls wie ein Thunfisch im Wasser und schmeckt genauso frisch.

Gekrönt wird der ruhelose und schnelle Schwimmer aus tropischen Meeren mit seinem hervorragenden, roten Fleisch durch das Gelbe vom Ei. Natürlich mit Eiern von Hühnern aus Schweizer Bodenhaltung und einem belebenden Schuss Zitronensaft.

Dank Carls vorsorglicher Kontrolle der Fisch Lieferungen und seiner «gschpürigen» Verwendung von Zutaten und Gewürzen, ist dem Feinschmecker ein qualitativ, nachhaltiges Esserlebnis garantiert. Und der Gourmet kann sich mit gutem Gewissen an Carls Fisch-Baguettes erfreuen.

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Brot:

• Parisette

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Zutaten:

• Thunfisch
• Mayonnaise
• Zitronensaft

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Diverses:

• Sonnenblumenöl
• Essig
• Eigelb
• Gewürze

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